DSCN7547
Supa de rosii cu galuste

Ingrediente:

1 kg rosii
2 morcov
2 rondele telina
1 ceapa 1 ardei gras
1 radacina patrunjel
1 pastarnac
4-5 l apa
2-3 linguri ulei
sare piper
Fidea
galusti:

2 oua
4 linguri ulei
12 linguri gris

Preparare:

Opariti 2-3 minute rosiile, apoi decojiti-le .
In timp ce rosiile sunt lasate la racit, curatati legumele, spalati-le, tocati-le si puneti-le la fiert.

Imagine
Rosiile le trecem printr-o sita si le adaugam in supa, sa fiarba impreuna cu legumele.

Imagine
Galustele :- Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile amestecati-le cu uleiul pe care il turnati  treptat, ca la maioneza pana il incorporati pe tot.
Albusurile le bateti spuma si le amestecati cu galbenusurile apoi puneti treptat grisul in ploaie .Daca vreti galuste pufoase puteti adauga un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu, eu le fac fara si-mi ies intotdeauna.

ImagineImagine
Lasati cel putin 5 minute compozitia sa se odihneasca .
Lasati focul mic si scoateti legumele apoi adaugati fidea dupa gust.
Puneti galustele una cate una si lasati-le sa fiarba  1-2  minute, apoi le intoarce-ti si le mai lasa-ti 1  minut sa firaba la foc mic.
Adaugati patrunjelul, opriti focul si pune-ti capacul pentru ca galustele sa se umfle. Pofta buna!

Imagine

Lasă un răspuns