1977299_620356954713604_1789804012_n
Cartofi umpluti cu branza si oua

1977299_620356954713604_1789804012_n

DSCN0423
Chiftelute din dovlecei, cartofi si branza

Ingrediente:

2 dovlecei (8oog)
4 cartofi
1 ceapa rosie
200g branza telemea
3 oua
1 legatura marar
3 linguri faina
sare
piper
3 linguri ulei

Preparare:

Dovleceii ii curatam, ii taiem  in doua pe lung si daca au seminte le scoatem  cu o lingurita.
Ii dam  pe razatoarea mare,  presaram  sare si ii lasam la scurs intr-o strecuratoare 10-15 minute.
Cartofii ii curatam , ii spalam si se dam pe razatoarea mica.
Ceapa o curatam si o dam pe razatoarea mica.
Branza o radem pe razatoarea mare.
Mararul il spalam si il toacam marunt.
Cartofii si dovleceii ii stoarcem in pumn bine, bine si ii punem intr-un castron.
Adaugam ceapa si branza si  amestecam.DSCN0410
Adaugam  ouale si mararul si  amestecam .
Potrivim de sare si piper.
Adaugam faina , uleiul si amestecam bine.
Formam chiftelute in palme si le punem in tava pe hartia unsa cu ulei.DSCN0416
Coacem pana se rumenesc apoi le intoarcem pe partea cealalta.
Sunt bune atat calde cat si reci.

Pofta Buna!
DSCN0423

DSCN0086
Mici vegetali

 Ingrediente :

250 g grau
500 g cartofi
250 g paine
1 capatana usturoi
100 ml ulei
Condimente pentru mici sau ( 1 lingura cimbru, 1 lingura boia dulce de ardei, 1 lingura rasa cu sare).

Preparare:

Se fierbe  graul si separat cartofii in coaja. (Recomand sa se puna graul la inmuiat cu o noapte inainte).
Painea se pune la inmuiat in apa.
Se mixeaza graul si usturoiul iar cartoful odata racit se curata si se da pe razatoarea mare.
Painea stoarsa de apa, se amesteca cu toate ingredientele si se formeaza micii ( cu mainile umede).

DSCN0084 - Copy - Copy (2)
Se coc la 200ºC timp de 45min-1h. Pofta buna!
DSCN0086

DSCN8037
Cartofi cu rozmarin la cuptor

Ingrediente:

cartofi
pesmet
rozmarin
boia dulce
ulei masline
sare,piper

Preparare:

Cartofii se curata, se spala si se taie  bucati mari. Se stropesc cu putin ulei de masline, se condimenteaza cu sare, piper si boia de ardei. Presaram rozmarin si pesmet, ii amestecam putin, apoi ii punem intro tava tapetata cu hartie si ii punem in cuptor la foc mediu, aproximativ 45 minute.

Imagine

Cand s-au copt si au devenit aurii ii scoatem si servim dupa preferinta. Putem rade branza sau cascaval deasupra, sau ii servim ca si garnitura. Pofta buna!

Imagine

DSCN8319
Mancare de naut

Ingrediente:

400 gr naut uscat
3-4 catei usturoi
Ulei de floarea soarelui sau masline
Sare,piper,boia
Lamaie

Preparare:

Spalam nautul si il lasam peste noapte intr-un vas mare, cu multa apa.

Imagine

Dupa ce nautul s-a umflat, il punem la fiert circa o ora si jumatate. Il scurgem, dar pastram o cana din apa in care a fiert  si il lasam sa se raceasca.
Trecem boabele de naut si cateii de usturoi prin masina de tocat sau blender, adaugand din cand in cand apa in care a fiert nautul, pana se obtine o pasta fina cu textura dorita.

Adaugam ulei de masline sau floarea soarelui, piper, sare, boia si zeama de lamaie dupa gust.
Aduce foarte mult cu fasolea uscata, asa ca o putem consuma alaturi de o salata  sau muraturi . Pofta buna!Imagine

DSCN8119
Pate de linte

Ingrediente :

1 punga 400 g linte maro sau verde
1 praz sau o ceapa

4-5 catei usturoi
1 legatura patrunjel
ulei 5-6 linguri
sare,piper ,condimente

Preparare:

Lintea o spalam, si o lasam 2 ore la inmuiat, apoi o punem la fiert impreuna cu prazul si condimentele (legume deshidratate sau tip delikat)

 

ImagineImagineImagine
Fierbe foarte repede, mult mai repede ca fasolea sau nautul, ne dam seama dupa bobul care se inmoaie.
Dupa ce a fiert, o punem in strecuratoare si o lasam cateva minute sa se scurga bine pentru a nu ne iesi pateul prea lichid. Pastrati o cana de apa in care a fiert lintea pentru eventualitatea in care trebuie subtiata compozitia.
Treceti lintea si prazul prin masina de tocat sau mixati, adaugand din cand in cand apa si ulei  pana devine o pasta uniforma.
Adaugati usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.
Eu i-am adaugat si o legatura de patrunjel, dar daca nu va place gustul puteti renunta la el.
Il pastrati la frigider si il serviti cu paine prajita. Pofta buna!

Imagine

DSCN8732
Urzici cu mamaliguta

Ingrediente:

urzici
un fir leustean
1 ceapa
usturoi
ulei
sare,piper

Preparare:

Punem urzicile la fiert, impreuna cu ceapa si firul de leustean. Dupa ce s-au fiert, pastram apa in care au fiert, ceapa o arucam, iar urzicile le tocam marunt .
Intr-o cartita punem 3-4 linguri de ulei, adaugam urzicile putina zeama in care au fiert si 2-3 catei de usturoi pisati.
Lasam sa fiarba putin 5-6 minute pana se itrepatrund aromele, apoi oprim focul.Se servesc cu mamaliguta, samantana sau ou prajit.Pofta buna!

Imagine(

DSCN8761
Musaca de cartofi cu piept de pui

Ingrediente:

6-7 cartofi potriviti
unt
4-5 linguri lapte sau apa
1 piept de pui
suc de rosii sau bulion
usturoi 3-4 catei
condimente
sare,piper

Preparare:

Cartofii ii punem la fiert in apa cu sare, dupa ce s-au fiert preparam un piure adaugand o lingura de unt si 4-5 linguri de lapte (pana se subtiaza) sau putem pune in loc de lapte apa in care au fiert.
Pieptul de pui il tocam marunt (eu l-am dat prin masina de tocat) si il punem intr-o tigaie impreuna cu 3-4 linguri de ulei, adaugam sos de rosii dupa gust si il condimentam. Il calim pana se albeste carnea.

 

Imagine
Ungem o tava cu unt si punem un strat de piure apoi un strat de carne iarasi piure si deasupra punem cateva feliute de unt si intindem un strat subtire de  bulion.

ImagineImagineImagine

Punem in cuptor la foc potrivit aproximativ 45 de minute.Musacaua poate fi servita orice cu salata .Pofta buna!

Imagine

Tattooed-Martha-Egg-Stuffed-Tomatoes-3
Rosii umplute cu oua branza si ceapa verde

Ingrediente:

5 rosii de marime mijlocie
5 oua
ceapa verde
cascaval unt
sare ,piper.

Preparare;

Rosiilor le taiem un capacel in partea superioara apoi le scoatem pulpa .(Miezul eu il pastrez intr-un paharut cu putin ulei deasupra,la frigider maxim 2 zile si il pun la alte ,mancaruri.)ImagineImagine
In interior se pune un cubulet de unt ,ceapa verde tocata ,bucatele mici de branza si se sparge cate un ou.ImagineImagine
Presaram  deasupra sare, piper sau alte condimente dupa preferinta.
Intr-un vas de jena  punem un pic de ulei sau  ungem  vasul cu unt,apoi  aseazam rosiile umplute.
Se pun in  cuptor fara a acoperi vasul, pana se coaguleaza oul apoi se scot se presara cascaval sau branza, si se mai pun in cuptor pana se rumenesc frumos deasupra.Pot fi servite cu smantana.Pofta buna!

DSCN6656
Mancare de cartofi cu ardei copti

Ingrediente:

5 cartofi potriviti
500 gr ardei copti
2 linguri bulion
5-6 ciuperci
patrunjel
sare, piper,delikat
3 linguri ulei

Preparare:

Ceapa se toaca marunt si se pune la inabusit cu cele trei linguri de ulei si o ceasca de apa.Imagine
Ciupercile se curata, se taie in bucati mici si se pun la calit cu o lingura de ulei.

Imagine
Ardeii ii coacem, ii curatam si ii rupem in fasii.

Imagine
Cartofii ii curatam si ii taiem cuburi, si ii adaugam peste  ceapa rumenita si ii calim impreuna 5 minute. Punem apoi ardeii, bulionul si ciupercile calite .

Imagine
Se pune apa cat sa acopere toate ingredientele, se adauga sare piper si delikat sau orice condimente preferati dupa gust, se amesteca usor, apoi se introduce mancarea la cuptor pentru aprox. 60 de minute. Se seveste cu salata. Pofta buna!

ImagineImagine