DSC00698
Pasta de leustean

Ingrediente:

Leustean

Ulei

Sare

Preparare:

Spalam leusteanul, rupem frunzulitele de pe tije, apoi le punem la scurs.

DSC00698

Dupa ce sa zvantat, adaugam sarea si uleiul dupa gust, si-l transformam intr-o pasta, cu ajutorul benderului sau al masinii de tocat.

DSC00700

DSC00702

Il punem in borcane cu guleras de ulei, infiletam capacele si il pastram la frigider, sau la congelator( in cutii de plastic sau pungi).

DSC00707

DSC00708

 

Poate fi pus chiar in farfurie inainte de servire, mai poate fi adaugata acesta pasta in in crema de branza, ciorbe si mancaruri .

Pofta buna!

mayonnaise-640
Maioneza de mustar

Ingrediente:
2 linguri mustar
3 linguri smantana
3 linguri ulei

Preparare:
Punem intr-un bol doua linguri de mustar dulce si il mixam picurand peste el cate putin ulei, exact ca la maioneza de oua, apoi adaugam smantana, omogenizam si asezonam cu sare si piper.

DSCN1076
Gogosari in sos de rosii

Ingrediente:
2 kg gogosari
150 ml otet
200 ml ulei
1 lingura sare
2-3 foi dafin
1 lingura piper boabe
2 linguri mustar
300- 500 g pasta tomate

Preparare:

Gogosarii se spala si se taie fasii subtiri ( aprox. 1 cm)

DSCN1060
Celelalte ingrediente le punem intr-o oala si le firbem  1-2 minute, apoi adaugam gogosarii si acoperim cu un capac .

DSCN1059

Lasam sa fiarba la foc mic aprox 30 minute, amestecand din cand in cand. Dupa acest interval de timp, luam capacul si mai firbem 30 minute, pana se ingroasa putin sosul.
Turnam sosul fierbinte in borcane sub care am pus cutite pentru a preveni craparea acestora.

DSCN1063
Infiletam capacele si punem in cuptorul preincalzit pentru 15 minute, la foc mic.
Punem apoi borcanele in prosoape pana se racesc.  Acest sos gustos poate fi servit oricum dorim. Il putem servi imediat sau il putem depozita in camara pentru iarna. Pofta buna!

cream-sauceFP
Sos de smantana

Ingrediente:
1 pahar smantana
3 linguri zeama de lamaie sau 2 linguri  otet slab
sare
o priza zahar

Preparare:

Toate ingredientele se pun intr-un castron si se amesteca bine.Apoi se toarna peste salata.Daca doriti sosul mai picant, ii puteti adauga o lingurita de hrean dat pe razatoare.
Pofta buna!

01-02-2009_creamy-tarragon-sauce_fbox
Sos de tarhon II

Ingrediente:

6-7 linguri ulei
2 linguri zeama de lamaie sau otet
1 lingurita mustar
1/2 lingurita miere sau zahar
1 crenguta tarhon
sare,piper
1 fir patrunjel
1 fir marar

Preparare:

Se aleg frunzele de tarhon ,se spala si se toaca marunt.Se pun intr-un castronas ,se adauga uleiul ,mustarul,pieperul,sarea.Se amesteca bine apoi se adauga zeama de lamaie.Daca se intrebuinteaza otet trebuie sa adaugati miere sau zahar pentru a taia din taria otetului.Sosul se toarana peste salata in momentul cand se serveste la masa.Poate fi intrebuintat la orice fel de salata.Se poate prepara si in cantitate mai mare si poate fi tinut intr-o sticala la frigider pentru o saptamana.Pofta buna!

Bernaise-II
Sos de tarhon I

Ingrediente:

2 galbenusuri de ou ,fierte
4 linguri ulei
2 linguri zeama de lamaie
10-12 frunzulite de tarhon
1lingura apa
sare,piper

Preparare:

Galbenusurile se zdrobesc si se trec prin sita.
Se adauga sare , piper , frunzulitele de tarhon maruntite si apa.
Se freaca bine cu o lingura de lemn turnand treptat uleiul si zeama de lamaie.
Se intrebuinteaza la salatele de legume fierte,orez,oua etc. Pofta buna!

recipe-image-legacy-id--8287_12
Sos Scordolea

Ingrediente:
8-9 nuci curatate de coaja
2 cartofi mari fierti
1 capatana usturoi
150 ml ulei
2 linguri otet
sare

Preparare:

Cartofii pisati bine se  freaca cu uleiul turnand cate putin,pana devin o crema.
Se adauga usturoiul pisat cu sare si nucile pisate ,se amesteca in continuare si se subtiaza cu otetul.
Se foloseste la salatele de legume fierte sau crude.Pofta buna!

20110403-145565-sun-dried-tomato-and-garlic-mayo
Sos de maioneza cu rosii

Preparare:
Se pregateste o maioneza clasica in care se amesteca apoi 3 linguri de piure de rosii si
2-3 linguri sifon.Se foloseste la salatele cu legume fierte.Pofta buna!

14474896575_6c56de2d28_z
Sos de maioneza cu smantana

Preparare:

La maioneza clasica adaugam 100 g smantana proaspata.Se foloseste la salate de legume fierte sau crude.Pofta buna!

4b46889d054f5b03191ca189cd066f2c61de25a2
Maioneza clasica

Ingrediente:
1 albenus de ou crud
100-150 ml ulei
zeama de la 1/2 lamaie
sare,piper.

Preparare:

Punem galbenusul intr-un castron ,peste care presaram sarea si piperul,se amesteca cu o lingura de lemn,incorporandu-se picatura cu picatura uleiul.
Dupa ce galbenusul s-a legat bine se poate turna uleiul intr-o cantitate mai mare .Din cand in cand se toarna cateva picaturi de lamaie.Maioneza este gata in momentul in care s-a intarit indeajuns.nus de ou fiert si unu
Daca maioneza se taie,se stropeste cu cateva picaturi de apa recesi se amesteca in continuare pana se leaga iar.
Maioneza se mai poate prepara si dintr-un galbenus de ou fiert si unul crud.In acest caz ,se freaca mai intai galbenusul fiert ,apoi se amesteca cu cel crud.La acest fel de maioneza ,cantitatea de ulei trebuie sa fie mai mare 250-300 ml ulei.