DSC00656
Ciorba de fasole

 

Ingrediente:

500g fasole uscata
1/2 telina mai mica
1 ardei gras
foi de dafin
cimbru
1 morcov
1 ceapa
Sos de rosii
Leustean

Preparare:
Fasolea o alegem, o spalam si o punem intr-un vas mai mare cu apa, la inmuiat peste noapte.
Punem fasolea la fiert, iar cand ajunge in punctul de fierbere o lasam cateva clocote apoi, scurgem apa in care a fiet si o inlocuim cu alta curata( tot fierbinte) si tot asa de 3-4 ori.
Dupa ce am schimbat ultima apa si am inlocuit-o cu alta curata punem :telina,ardeiul,foile de dafin si cimbrul, sa fiarba impreuna cu fasolea, aproximativ 4 litri apa.

DSC00629
Intr-o tigaie punem 5-6 linguri de ulei in care adaugam morcovul ras si ceapa tocata marunt.

DSC00632
O calim bine apoi la final adaugam 4-5 linguri de sos de rosii sau bulion.
Dupa ce boabele de fasole sunt bine fierte adaugam sare dupa gust, optional scoatem legumele(ardeiul,telina,foile de dafin si crenguta de cimbru) si adaugam compozitia de ceapa.
Lasam sa fiarba impreuna toate ingredientele inca 5 minute, adaugam leusteanul si oprim focul. Poate fi servita cu ardei iute sau cepa rosie. Pofta buna!

DSC00656

DSCN1258
Supa crema de ciuperci

Ingrediente:
1 litru supa de legume, pui sau doar apa
500 g ciuperci champignon
1 morcov
1 ceapa
2 catei de usturoi
1/2 telina
1 pastarnac sau patrunjel
30 g unt
3 ulei
150 ml smantana
1 lingura faina
sare, piper.

 

Preparare:
Curatam, tocam si punem la calit ceapa in ulei si unt .

DSCN1235

Cand aceasta devine sticloasa, adaugam :  usturoiul, morcovul, pastarnacul si telina rase prin razatoarea marunta.

DSCN1237
Le calim cateva minute, apoi daugam ciupercile taiate felii subtiri.

DSCN1240

Pastram cateva felii de ciuperci rumenite pentru a decora supa din bol, cand o servim.
Dupa ce legumele s-au calit, turnam supa si lasam sa fiarba la foc mic pana legumele se fierb bine.

DSCN1241

Asezonam cu sare si piper.
Cu 10 minute inainte de a opri focul, intr-un castron amestecam smantana, faina si un polonic de supa.

DSCN1244
Adaugam compozitia de smantana in supa si cu ajutorul unui blender vertical mixam ingredientele .
Servim supa fierbinte, cu crutoane aromate dupa gust , o decoram cu feliutele de ciuperci si verdeata . Pofta buna!

DSCN1258

558510_384693641600282_560550365_n
Supa de fidea

 

 

558510_384693641600282_560550365_n

Ingrediente:

2 cepe potrivite
1 morcov
1 dovlecel
2 cartofi
1 pastarnac
150 g fidea
4-5 linguri ulei
2,5 l apa
1/2 legatura marar
sare, piper

Preparare:

Curatam si spalam legumele. Tocam marunt morcovul, dovlecelul si cartofii.
Punem apa intr-o oala, pana seadaugam ceapa si pastarnacul intreg, apoi morcovul taiat cubulete.
Adaugam uleiul , sarea si lasam sa fiarba la foc mediu pana se inmoaie putin legumele.
Scoatem ceapa si pastarnacul din oala, adaugam dovlecelul, cartofii si mai lasam sa fiarba aprox 15 min. Adaugam fideaua in ultimele 2-3 minute de fierbere. Asezonam cu sare si piper si oprim focul. Presaram mararul tocat fin si acoperim oala cu un capac. Pofta buna!

 

1235301_10201506322035569_461707463_n
Pasta de rosii la congelator

Ingrediente:

Rosii bine coapte

 

Preparare:

Rosiile trebuie sa fie coapte, le dam pe razatoare , le strecuram de coji si eventual de seminte apoi le turnam in pungi pentru cuburi de geata. Sunt perfecte pentru orice gatim. Pofta buna!

DSCN7604
Ciorba de cartofi cu smantana

Ingerdiente:

1 ceapa
condiment tip vegeta
3-4 cartofi
4 linguri ulei
1 morcov
2 felii telina
o jumatate de ardei gras
3 linguri bulion
2 oua
smantana 3-4 linguri
sare, piper
leustean

Preparare:

Ceapa o curatam, o tocam marunt si o punem in cratita la inabusit impreuna cu uleiul si o ceasca de apa.
Curatam morcovul ,il dam pe razatoare si il adaugam in oala .

Imagine
Curatam cartofii si ii taiem cuburi.
Dupa ce a scazut apa din oala, adaugam cartofii si ii calim un minut, impreuna cu ceapa si morcovul.

Imagine
Umplem apoi oala cu apa, adaugam telina, ardeiul gras si condimentul.
Dupa ce au fiert legumele, adaugam bulionul, sare si piper dupa gust si lasam sa mai fiarba 5 minute, apoi dam oala de pe foc si o lasam sa se raceasca un cateva minute.

Imagine
Amestecam  cele doua oua cu 3-4 linguri samantana si le turnam in ciorba usor racita, pentru a nu se coagula smantana, amestecam, apoi o punem pe foc si mai fierbem inca 2-3 minute, timp in care adaugam si leusteanul tocat. Pofta buna!

Imagine

DSCN7547
Supa de rosii cu galuste

Ingrediente:

1 kg rosii
2 morcov
2 rondele telina
1 ceapa 1 ardei gras
1 radacina patrunjel
1 pastarnac
4-5 l apa
2-3 linguri ulei
sare piper
Fidea
galusti:

2 oua
4 linguri ulei
12 linguri gris

Preparare:

Opariti 2-3 minute rosiile, apoi decojiti-le .
In timp ce rosiile sunt lasate la racit, curatati legumele, spalati-le, tocati-le si puneti-le la fiert.

Imagine
Rosiile le trecem printr-o sita si le adaugam in supa, sa fiarba impreuna cu legumele.

Imagine
Galustele :- Separati albusurile de galbenusuri. Galbenusurile amestecati-le cu uleiul pe care il turnati  treptat, ca la maioneza pana il incorporati pe tot.
Albusurile le bateti spuma si le amestecati cu galbenusurile apoi puneti treptat grisul in ploaie .Daca vreti galuste pufoase puteti adauga un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu, eu le fac fara si-mi ies intotdeauna.

ImagineImagine
Lasati cel putin 5 minute compozitia sa se odihneasca .
Lasati focul mic si scoateti legumele apoi adaugati fidea dupa gust.
Puneti galustele una cate una si lasati-le sa fiarba  1-2  minute, apoi le intoarce-ti si le mai lasa-ti 1  minut sa firaba la foc mic.
Adaugati patrunjelul, opriti focul si pune-ti capacul pentru ca galustele sa se umfle. Pofta buna!

Imagine

DSCN5241
Supa cu galuste

Ingrediente:

1 ceapa
1 morcov
1 telina mica
1 cartof
fidea
condimente
3 oua
gris
ulei de floarea soarelui
patrunjel

Preparare:

Se curata legumele si se pun la fiert in 4 litri de apa. Adugam 1 lingura de condimente din care preferam, eu am ales  magi cu legume. Separat preparam galustele: luam cele trei oua si separam albusurile de galbenusuri.  Galbenusurile le amestecam cu o lingurita rasa de sare si adaugam putin cate putin 7-8  linguri de ulei, lasam deoparte  si trecem la albusuri pe care le batem spuma(nu este nicio problema daca nu este o spuma tare). Punem albusurile spuma peste galbenusuri si amestecam bine apoi adaugam in ploaie grisul, facand  o compozitie de consistenta smantanii pe care o lasam deoaparte pana se fierb legumele. Dupa ce legumele sunt fierte, le scoatem si adaugam fideaua, 2-3 linguri de ulei, apoi galustele cu o lingurita (inainte de a lua compozitia de galuste lingurita trebuie introdusa in supa fierbinte) iar focul trebuie sa fie mic, turnam putina  le lasam 2 -3 minute sa fiarba . Oprim focul si adaugam verdeata. Pofta buna!

Imagine

DSCN5328
Ciorba de cartofi

Ingrediente:

2 oua
1 ceapa
1 telina
1 morcov
1 radacina patrunjel
1 ardei gras
3-4 cartofi
taitei
2 linguri bulion
3-4 linguri ulei
leustean o legatura

Preparare:

Se pune ceapa si morcovul ras  la calit, in ulei si putina apa. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga 4 litri de apa in care se pun si celelalte legume, plus o lingura de condimente magi cu legume. Cand legumele sunt aproape fierte adaugam taiteii si bulionul. La final adaugam leusteanul tocat marunt, batem cele doua oua si le turnam in ciorba. Este o ciorba dulce si gustoasa pe care o putem acri cu lamaie sau zeama de corcoduse. Pofta buna!

ImagineImagine