Bernaise-II
Sos de tarhon I

Ingrediente:

2 galbenusuri de ou ,fierte
4 linguri ulei
2 linguri zeama de lamaie
10-12 frunzulite de tarhon
1lingura apa
sare,piper

Preparare:

Galbenusurile se zdrobesc si se trec prin sita.
Se adauga sare , piper , frunzulitele de tarhon maruntite si apa.
Se freaca bine cu o lingura de lemn turnand treptat uleiul si zeama de lamaie.
Se intrebuinteaza la salatele de legume fierte,orez,oua etc. Pofta buna!

recipe-image-legacy-id--8287_12
Sos Scordolea

Ingrediente:
8-9 nuci curatate de coaja
2 cartofi mari fierti
1 capatana usturoi
150 ml ulei
2 linguri otet
sare

Preparare:

Cartofii pisati bine se  freaca cu uleiul turnand cate putin,pana devin o crema.
Se adauga usturoiul pisat cu sare si nucile pisate ,se amesteca in continuare si se subtiaza cu otetul.
Se foloseste la salatele de legume fierte sau crude.Pofta buna!

4b46889d054f5b03191ca189cd066f2c61de25a2
Maioneza clasica

Ingrediente:
1 albenus de ou crud
100-150 ml ulei
zeama de la 1/2 lamaie
sare,piper.

Preparare:

Punem galbenusul intr-un castron ,peste care presaram sarea si piperul,se amesteca cu o lingura de lemn,incorporandu-se picatura cu picatura uleiul.
Dupa ce galbenusul s-a legat bine se poate turna uleiul intr-o cantitate mai mare .Din cand in cand se toarna cateva picaturi de lamaie.Maioneza este gata in momentul in care s-a intarit indeajuns.nus de ou fiert si unu
Daca maioneza se taie,se stropeste cu cateva picaturi de apa recesi se amesteca in continuare pana se leaga iar.
Maioneza se mai poate prepara si dintr-un galbenus de ou fiert si unul crud.In acest caz ,se freaca mai intai galbenusul fiert ,apoi se amesteca cu cel crud.La acest fel de maioneza ,cantitatea de ulei trebuie sa fie mai mare 250-300 ml ulei.

april-food
Sos de mustar cu iaurt

Ingrediente:

1/2 pahar de iaurt mic
1 lingurita mustar
1 lingura ulei
1 lingurita zeama de lamaie sau otet
un praf de zahar
sare

Preparare:

Se bate iaurtul  amestecandu-se cu mustarul,sarea si zaharul,incorporandu-se treptat uleiul si zeama de lamaie.Sosul poate fi intrebuintat la orice salata de legume.Pofta buna!

low-fat-honey-mustard-sauce-Final
Sos de mustar

Ingrediente:

3 lingurite cu mustar
100 ml ulei
2 linguri smantana sau iaurt
1 lingurita zeama de lamaie
1 lingura apa
un praf de zahar pudra
sare,piper

Preparare:

Intr-un castronas frecam cu o lingura de lemn  mustarul cu zaharul pudra,turnand treptat uleiul,se adauga apoi zeama de lamaie ,sare,piper,smantana si apa.Frecam pana totul devine o crema .Se intrebuinteaza la salate de andive  dar si la alte salate de legume.Pofta buna!