Ingrediente:
1 litru supa de legume, pui sau doar apa
500 g ciuperci champignon
1 morcov
1 ceapa
2 catei de usturoi
1/2 telina
1 pastarnac sau patrunjel
30 g unt
3 ulei
150 ml smantana
1 lingura faina
sare, piper.

Preparare:
Curatam, tocam si punem la calit ceapa in ulei si unt .

Cand aceasta devine sticloasa, adaugam :  usturoiul, morcovul, pastarnacul si telina rase prin razatoarea marunta.

Le calim cateva minute, apoi daugam ciupercile taiate felii subtiri.

Pastram cateva felii de ciuperci rumenite pentru a decora supa din bol, cand o servim.
Dupa ce legumele s-au calit, turnam supa si lasam sa fiarba la foc mic pana legumele se fierb bine.

Asezonam cu sare si piper.
Cu 10 minute inainte de a opri focul, intr-un castron amestecam smantana, faina si un polonic de supa.

Adaugam compozitia de smantana in supa si cu ajutorul unui blender vertical mixam ingredientele .
Servim supa fierbinte, cu crutoane aromate dupa gust , o decoram cu feliutele de ciuperci si verdeata . Pofta buna!