Archive for the ‘Conserve pentru iarna’ Category
Ingrediente:
Leustean
Ulei
Sare
Preparare:
Spalam leusteanul, rupem frunzulitele de pe tije, apoi le punem la scurs.
Dupa ce sa zvantat, adaugam sarea si uleiul dupa gust, si-l transformam intr-o pasta, cu ajutorul benderului sau al masinii de tocat.
Il punem in borcane cu guleras de ulei, infiletam capacele si il pastram la frigider, sau la congelator( in cutii de plastic sau pungi).
Poate fi pus chiar in farfurie inainte de servire, mai poate fi adaugata acesta pasta in in crema de branza, ciorbe si mancaruri .
Pofta buna!
Ingrediente:
2 kg gogosari
150 ml otet
200 ml ulei
1 lingura sare
2-3 foi dafin
1 lingura piper boabe
2 linguri mustar
300- 500 g pasta tomate
Preparare:
Gogosarii se spala si se taie fasii subtiri ( aprox. 1 cm)
Celelalte ingrediente le punem intr-o oala si le firbem 1-2 minute, apoi adaugam gogosarii si acoperim cu un capac .
Lasam sa fiarba la foc mic aprox 30 minute, amestecand din cand in cand. Dupa acest interval de timp, luam capacul si mai firbem 30 minute, pana se ingroasa putin sosul.
Turnam sosul fierbinte in borcane sub care am pus cutite pentru a preveni craparea acestora.
Infiletam capacele si punem in cuptorul preincalzit pentru 15 minute, la foc mic.
Punem apoi borcanele in prosoape pana se racesc. Acest sos gustos poate fi servit oricum dorim. Il putem servi imediat sau il putem depozita in camara pentru iarna. Pofta buna!
Ingrediente:
3 kg gogosari
1 conopida
1 l otet
4 linguri sare grunjoasa
3 l apa
boabe mustar si piper
foi de dafin
Preparare:
Spalam si taiem gogosarii in bucati potrivite. Conopida o spalam si o rupem in buchetele.
Pregatim saramura: Intr-o oala punem apa, otetul, sarea si condimentele ( boabe piper, boabe mustar cateva foi de dafin).
Cand saramura clocoteste, adaugam gogosarii si conopida, nu ii punem pe toti odata ci in transe amestecandu-i pana isi schimba culoarea, nu mai mult daca nu-i dorim moi.
Ii scoatem din saramura si ii punem in borcane fara ai presa . Turnam apoi saramura in fiecare borcan repartizand uniform mirodeniile de la fundul oalei. Puteti adauga fasii de hrean daca va place aroma, eu de data aceasta nu am pus.
Infiletam capacele la borcane si ii punem intre prosoape pana a doua zi . Apoi ii putem depozita in camari. Pofta buna!
Ingrediente:
Rosii bine coapte
Preparare:
Rosiile trebuie sa fie coapte, le dam pe razatoare , le strecuram de coji si eventual de seminte apoi le turnam in pungi pentru cuburi de geata. Sunt perfecte pentru orice gatim. Pofta buna!
Ingrediente:
1 kg caise
300 g zahar
1/2 lamaie
700 ml apa.
Preparare:
Se aleg caise mai tari, se spala si se desfac in jumatati.Se fierbe apa cu zaharul, lasand sa dea cateva clocote pana se leaga siropul. Se adauga caisele si cativa samburi curatati de coaja si pielita, precum si zeama de lamaie. Se lasa sa fiarba pana se inmoaie caisele.Se serveste rece. Savurati!
Ingrediente:
1 kg cirese
250 g zahar
1/4 baton vanilie
2 pahare apa
Preparare :
Se spala ciresele si se curata de cozi.Se pun la fiert intr-o oala impreuna cu zaharul si cele 2 pahare de apa.
Le lasam la fiert pana se leaga putin siropul. Se serveste rece. Savurati!
Ingrediente:
1 kg visine
300 g zahar
1 plic zahar vanilat
1 pahar apa
Preparare:
Se spala visinele si se curata de cozi, se adauga zaharul si 1 pahar de apa. Se pun la fiert, lasand sa fiarba pana se leaga putin siropul. Se adauga la final zaharul vanilat.Il putem pune in borcane cat este fierbinte. Se serveste rece. Savurati !
Dovleceii se curata si se taie rondele ,pot fi pusi la congelator asa cruzi s-au pot fi caliti intr-o tigaie pe care am uns-o cu putin ulei
.Sunt buni pentru dovlecei pane sau musaca.
Ingrediente:
Castraveti
marar uscat
boabe piper
boabe mustar
sare grunjoasa
otet 9%
ceapa
usturoi
Preparare:
In borcane de 800 ml asezam pe verticala castravetii
cate un catel de usturoi curatat, o felie de ceapa, o crenguta marar, boabe de mustar si piper, otet pana la prima delimitare aprox. 2cm
,o lingura de sare
apoi completam cu apa.
Punem capacul strans si punem borcanele intr-o cratita cu apa, le fierbem 10 minute de la momentul in care apa incepe sa clocoteasca (focul trebuie sa fie mic). Le depozitam in camara. Pofta buna!