Archive for the ‘Preparate vegetariene’ Category
Ingrediente:
2,5 l supa de legume
2-3 capatani usturoi
4 linguri rase de agar-agar.
sare si piper
500 g ciuperci
3-4 linguri de ulei
Preparare:
Facem o supa din legume (1 ceapa, 1 morcov, 1 felie telina si condimente) Poate fi facuta numai cu delikat sau vegeta.
Curatam si strivim usturoiul pe care in adaugam in supa care fierbe. Il mai dam in 2-3 clocote apoi strecuram supa si o lasam deoparte pana pregatim gelul.
Separat rumenim ciupercile in ulei pana scade toata apa apoi le adaugam in supa strecurata.
Separat preparam gelatina din agar-agar astfel: se dizolva complet cantitatea prescrisa in 4oo ml apa, apoi se fierbe un minut. O adaugam in supa si amestecam in supa.
Punem in cutii si o dam la rece.
Pofta buna!
Un fel principal, gustos si satios.
Ungem o folie de aluminiu pe care punem ciupercutele spalate si sarate.
Impachetam folia la capete si o punem pe o tabla incinsa.
Dupa ce s-au rumenit le putem servi dupa preferinta.
Ingrediente:
4-5 cartofi mari
2 cepe
1 lingura boia
1 ceasca suc de rosii
1 legatura patrunjel
2-3 catei usturoi pisati
Preparare:
Se curata cartofii, se taie in bucati potrivite si se pun la fiert, cu o lingura de sare, in apa rece (cat sa-i cuprinda bine).
Dupa ce au fiert (trebuie sa fie moi dar inca fermi) se pun la scurs intr-o strecuratoare. Pastrati un pahar de apa din apa in care au fiert.
Se curata si se taie ceapa marunt; se pune la calit in cratita in care vom fierbe iahnia, impreuna cu 5- 6 linguri de ulei. Nu prajiti ceapa foarte mult!
Se adauga apoi cartofii fierti, boiaua, sosul de rosii si usturoiul, apoi se amesteca. Se toarna paharul de apa pus deoparte, se lasa sa fiarba 2, 3 minute.
Se potriveste de sare, si piper.
Se lasa cca. 10 minute sa fiarba impreuna, la foc mic, cu capac. Amestecati din cand in cand, sa nu se prinda.
Cand e gata, se adauga frunze de patrunjel, tocate.
Poate fi servita cu orice salata. Pofta buna!
Daca va doriti un piure putin mai altfel decat clasicul piure cu unt si lapte, incercati acest piure cu ceapa calita, care e numai bun si in perioada postului. As spune ca merge bine cu salata.
Ingrediente:
1 KG cartofi
5-6 linguri ulei
sare
1-2 cepe
Preparare:
Ceapa se curata se toaca marunt si se pune la prajit in 5-6 linguri de ulei.
Se taie cartofii ca pentru piure si se pun la fiert in apa rece. Dupa ce au inceput sa fiarba se da focul mai mic. Se adauga sare si cand sunt gata fierti se scurge apa – opriti o cana de zeama.
Se piseaza bine, se adauga ceapa calita si zeama cat sa inmoaie piure-ul dupa preferinte. Se gusta de sare si se serveste. Are un gust diferit fata de piureul clasic si merge cu orice! Pofta buna!
Ingrediente :
250 g grau
500 g cartofi
250 g paine
1 capatana usturoi
100 ml ulei
Condimente pentru mici sau ( 1 lingura cimbru, 1 lingura boia dulce de ardei, 1 lingura rasa cu sare).
Preparare:
Se fierbe graul si separat cartofii in coaja. (Recomand sa se puna graul la inmuiat cu o noapte inainte).
Painea se pune la inmuiat in apa.
Se mixeaza graul si usturoiul iar cartoful odata racit se curata si se da pe razatoarea mare.
Painea stoarsa de apa, se amesteca cu toate ingredientele si se formeaza micii ( cu mainile umede).
Se coc la 200ºC timp de 45min-1h. Pofta buna!
Ingrediente:
Rosii bine coapte
Preparare:
Rosiile trebuie sa fie coapte, le dam pe razatoare , le strecuram de coji si eventual de seminte apoi le turnam in pungi pentru cuburi de geata. Sunt perfecte pentru orice gatim. Pofta buna!
Ingrediente:
cartofi
pesmet
rozmarin
boia dulce
ulei masline
sare,piper
Preparare:
Cartofii se curata, se spala si se taie bucati mari. Se stropesc cu putin ulei de masline, se condimenteaza cu sare, piper si boia de ardei. Presaram rozmarin si pesmet, ii amestecam putin, apoi ii punem intro tava tapetata cu hartie si ii punem in cuptor la foc mediu, aproximativ 45 minute.
Cand s-au copt si au devenit aurii ii scoatem si servim dupa preferinta. Putem rade branza sau cascaval deasupra, sau ii servim ca si garnitura. Pofta buna!
Ingrediente:
400 gr naut uscat
3-4 catei usturoi
Ulei de floarea soarelui sau masline
Sare,piper,boia
Lamaie
Preparare:
Spalam nautul si il lasam peste noapte intr-un vas mare, cu multa apa.
Dupa ce nautul s-a umflat, il punem la fiert circa o ora si jumatate. Il scurgem, dar pastram o cana din apa in care a fiert si il lasam sa se raceasca.
Trecem boabele de naut si cateii de usturoi prin masina de tocat sau blender, adaugand din cand in cand apa in care a fiert nautul, pana se obtine o pasta fina cu textura dorita.
Adaugam ulei de masline sau floarea soarelui, piper, sare, boia si zeama de lamaie dupa gust.
Aduce foarte mult cu fasolea uscata, asa ca o putem consuma alaturi de o salata sau muraturi . Pofta buna!
Ingrediente :
1 punga 400 g linte maro sau verde
1 praz sau o ceapa
4-5 catei usturoi
1 legatura patrunjel
ulei 5-6 linguri
sare,piper ,condimente
Preparare:
Lintea o spalam, si o lasam 2 ore la inmuiat, apoi o punem la fiert impreuna cu prazul si condimentele (legume deshidratate sau tip delikat)
Fierbe foarte repede, mult mai repede ca fasolea sau nautul, ne dam seama dupa bobul care se inmoaie.
Dupa ce a fiert, o punem in strecuratoare si o lasam cateva minute sa se scurga bine pentru a nu ne iesi pateul prea lichid. Pastrati o cana de apa in care a fiert lintea pentru eventualitatea in care trebuie subtiata compozitia.
Treceti lintea si prazul prin masina de tocat sau mixati, adaugand din cand in cand apa si ulei pana devine o pasta uniforma.
Adaugati usturoiul pisat, sare si piper dupa gust.
Eu i-am adaugat si o legatura de patrunjel, dar daca nu va place gustul puteti renunta la el.
Il pastrati la frigider si il serviti cu paine prajita. Pofta buna!
Ingrediente:
ardei capia
faina
sare
usturoi
ulei pentru prajit
Preparare:
Este un preparat foarte usor de gatit, iar pentru zilele de post o mancare gustoasa.
Ardeii se coc, se curata apoi se dau prin faina in care am pus sare .
Intr-o tigaie se pune ulei si se lasa sa se incalzeasca, apoi se pun ardeii la prajit pana se rumenesc.
Se scot apoi pe servete de hartie, pentru a absorbi execesul de ulei si se servesc cu mujdei de usturoi. Pofta buna!
