Posts Tagged ‘oua’
Ingrediente:
ulei pentru prajit
2 vinete mari
pesmet
2 oua
patrunjel tocat
sare.
Preparare:
Se spală vinetele si se sterg cu un prosop absorbant.
Se taie apoi felii groase și le punem într-un recipient mare. Le stropim cu apă si adăugam un pumn de sare. Lasăm la macerat timp de aproximativ o oră, astfel încât ingredientul principal sa poata sa-si lase zeama aceea amara.
După această perioadă, clătim bine vinetele si le uscam cu prosoape de hartie. Între timp, într-un castron separat, spargem ouale si le amestecam bine. Trecem fiecare felie de vanata prin compozitia de ou și apoi prin compozitia de pesmet cu patrunjel.
Apoi le prajim pe ambele parti in uleiul fierbinte.
Ingrediente:
8 oua
8 linguri ulei
300 g faina
visine
300 g zahar pudra
un varf cutit de praf de copt
Preparare:
Visinele se spala si se curata de samburi. Presaram apoi o lingura de zahar peste ele.
Separam albusurile de galbenusuri . Galbenusurile le frecam cu cele 8 linguri de ulei puse treptat ca la maioneza.
Albusurile le batem spuma adaugand treptat zaharul.
La batem pana compozitia se intareste. Amestecam cele doua compozitii cu miscari usoare de la baza spre suprafata.
Dupa ce compozitia s-a omogenizat, adaugam ‘ faina in ploaie’ in care am amestecat in prealabil si praful de copt.
Ungem o tava cu ulei sau o tapetam cu hartie de copt pe care apoi o ungem, incingem cuptorul la 180 de grade C, turnam jumatate de copmpozitie in tava si bagam la cuptor pentru 5-10 minute.
Compozitia se incheaga un pic apoi scoatem tava din cuptor, presaram visinele si turnam restul de aluat peste ele.
Intorducem apoi tava pentru 30-40 minute( pana trece testul scobitorii) .
Scoatem prajitura o lasam sa se raceasca si o pudram cu zahar sau o glazuram dupa gust. Savurati!
Ingrediente:
2 galbenusuri de ou ,fierte
4 linguri ulei
2 linguri zeama de lamaie
10-12 frunzulite de tarhon
1lingura apa
sare,piper
Preparare:
Galbenusurile se zdrobesc si se trec prin sita.
Se adauga sare , piper , frunzulitele de tarhon maruntite si apa.
Se freaca bine cu o lingura de lemn turnand treptat uleiul si zeama de lamaie.
Se intrebuinteaza la salatele de legume fierte,orez,oua etc. Pofta buna!
Ingrediente:
1 albenus de ou crud
100-150 ml ulei
zeama de la 1/2 lamaie
sare,piper.
Preparare:
Punem galbenusul intr-un castron ,peste care presaram sarea si piperul,se amesteca cu o lingura de lemn,incorporandu-se picatura cu picatura uleiul.
Dupa ce galbenusul s-a legat bine se poate turna uleiul intr-o cantitate mai mare .Din cand in cand se toarna cateva picaturi de lamaie.Maioneza este gata in momentul in care s-a intarit indeajuns.nus de ou fiert si unu
Daca maioneza se taie,se stropeste cu cateva picaturi de apa recesi se amesteca in continuare pana se leaga iar.
Maioneza se mai poate prepara si dintr-un galbenus de ou fiert si unul crud.In acest caz ,se freaca mai intai galbenusul fiert ,apoi se amesteca cu cel crud.La acest fel de maioneza ,cantitatea de ulei trebuie sa fie mai mare 250-300 ml ulei.
Ingrediente:
1/2 pahar de iaurt mic
1 lingurita mustar
1 lingura ulei
1 lingurita zeama de lamaie sau otet
un praf de zahar
sare
Preparare:
Se bate iaurtul amestecandu-se cu mustarul,sarea si zaharul,incorporandu-se treptat uleiul si zeama de lamaie.Sosul poate fi intrebuintat la orice salata de legume.Pofta buna!
Ingrediente:
5 linguri ulei
7-8 linguri otet
3 oua fierte tari
1 castravecior
verdeata
sare,piper
Preparare:
Se amesteca intr-un castronas uleiul,sarea,piperul si verdeata tocata.
Se adauga apoi galbenusurile trecute prin sita,frecand continuu.
Cand compozitia devine ca o crema ,se adauga castraveciorii tocati marunt,albusurile tocate cubusoare.
Se amesteca totul si se adauga la salate.Pofta buna!